Cooking Nadoo est de retour, avec une recette de caramel beurre salé toute simple mais qui déchire ! Je sais que nombreux sont ceux qui restent traumatisés après avoir fait un caramel, parce que le sucre masse, parce que ca déborde une fois la crème ajoutée, parce que le caramel est trop amer, ou qu’il […]
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Je continue mes recherches de recettes parfaites pour les futurs petits gâteaux de mon salon de thé… Et je tenais à vous faire part de LA recette de madeleines ultra moelleuses que j’ai récupérée cette année lors d’un stage effectué durant mon CAP Pâtisserie. Ce sont des madeleines à la fleur d’oranger auxquelles je n’ai […] C’est parti pour une 2ème recette suite à mon come back ! 😉 Alors oui, des financiers, je vous en ai proposés également il y a quelques mois on est d’accord… Mais ceux-là sont carrément mieux il faut être honnête ! On continue avec une nouvelle recette à base de pêches ! Moi j’adore les pêches, mais elles ne se conservent pas longtemps, alors quand j’en ai quelques unes qui commencent à fatiguer, je les mets dans des desserts, et hop, ni vu ni connu ! Pour cette recette*, j’utilise des pêches jaunes, vous pouvez aussi […] Aujourd’hui, je vous propose une recette facile pour utiliser vos pêches, qu’elles soient de vigne ou non d’ailleurs, si vous en avez en grande quantité et qu’elles commencent à ‘tirer la tronche’ ou que vous ne savez juste plus quoi faire avec… Ce petit gratin sucré à une texture qui se situe entre celle d’un […] Dans les émissions de pâtisserie du moment, (vous savez, celles où on prend juste 10 kilos rien qu’en regardant la télé !), on voit régulièrement les candidats réaliser une pâte à streusel. Le streusel revient donc un peu à la mode, et pour la minute culturelle, sachez que le mot streusel vient de l’allemand « streuen » […] Depuis déjà plusieurs années, je teste je ne sais combien de recettes de crèmes brûlées. Si mes souvenirs sont bons, elles ont pratiquement toutes finies à la poubelle… Trop sucrées, jamais prises, trop cuites, crème anglaise ratée qui graine à chaque fois (oui je loupe systématiquement mes crèmes anglaises, c’est un fait)… Bref, les seules […] Ce week-end, j’étais au 6ème Salon du Blog Culinaire. Je vous en parlerai plus en détail lors d’un prochain article mais je tenais simplement à remettre en avant la recette que j’ai réalisée (car elle se trouve déjà sur le blog), c’est-à-dire un fondant au chocolat sain, sans beurre, sans sucre et sans farine !! […] |
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