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Soupe de feuilles de blettes et pommes de terre

Voici une recette de soupe qui vous permettra d’utiliser les feuilles des blettes plutôt que de les jeter. En effet, il n’y a pas que les côtes des blettes qui se consomment ! Les feuilles aussi se cuisinent, en épinards par exemple ou encore en velouté. Ici, j’ai fait au plus simple : ma soupe contient […]

Velouté de brocolis au curry

Pour être tout à fait franche avec vous, je n’aime pas trop cette période de l’année, par rapport à la cuisine j’entends. En effet, les beaux jours arrivent, on a forcément envie de se ruer sur les tomates et les courgettes, mais vu que ce n’est pas encore la saison, je me retiens et je […]

Velouté d'asperges vertes et son écume au lard fumé

Alors je sais bien que la saison des asperges est terminée, mais ça fait un moment que cette recette est prête sur mon blog, il me suffisait juste de la publier ! Ne me demandez pas pourquoi je ne l’ai pas fait plus tôt, avec moi il ne faut pas chercher à comprendre parfois !
J’ai […]

Soupe de vermicelles express au bouillon d'asperges

Voici une petite recette ultra rapide à réaliser, toute simple, mais qui change de la soupe de vermicelles très classique et assez banale finalement. Cette recette est à préparer le jour où vous faites cuire des asperges à l’eau. Bon vous pouvez aussi faire exprès un bouillon d’asperges rien que pour cette recette mais moi […]

Soupe d'épinards

Même si les beaux jours reviennent, je continue à faire de la soupe une fois par semaine. Hier, c’était donc soupe d’épinards au menu ! Pour tous ceux qui n’aiment pas les épinards, sachez que les pommes de terre adoucissent quand même beaucoup cette soupe, et puis, rien de vous empêche d’ajouter encore plus de […]

Soupe de légumes d'hiver

Bon, et bien je crois que j’ai vraiment attrapé le virus de la soupe… Quand je pense que je détestais ça quand j’étais petite ! Voilà que j’en fait maintenant toutes les semaines !
Pour ma part, j’adore la soupe ultra épaisse, celle où la cuillère à soupe tient debout toute seule ! Mais bien évidemment, […]

Velouté de panais et chou-fleur

Bon, je crois qu’il n’y a pas photo, l’hiver s’est vraiment installé : il fait froid, tout gris et encore froid… Bref, c’est la saison des soupes !! Aujourd’hui, une grande première pour moi, j’ai décidé d’acheter des panais : des légumes qui ressemblent à de très grosses carottes blanches, et qui une fois cuits, […]

Velouté de châtaignes by Cyril Lignac

Voici une recette bien sympathique de velouté, trouvée dans le livre « La cuisine de mon bistrot » de Cyriiiiiil Lignac.^^
J’ai cependant légèrement modifié la recette de départ car je trouvais la quantité de crème liquide énoooorme : 1 litre quand même !!!! J’ai donc réduit sérieusement les doses de crème et augmenté la quantité de lait […]

Soupe de pommes de terre et poireaux

Je crois que ca y’est, le temps est venu pour moi de ne plus acheter de soupes en briques et de les préparer moi-même ! Je pense qu’il y a encore un an, sortir cette phrase aurait été totalement impensable pour moi !! Mais après pratiquement un an de blogging et de cooking, et bien […]

Velouté de courgettes au Kiri, thym et parmesan

C’est bientôt la fin de la saison des courgettes, et vu que j’adore les courgettes, je n’ai pas pu résister, j’en ai acheté une dernière fois avant d’attaquer les carottes, chou-fleur, endives et autres poireaux qu’on trouve déjà sur les étales… Même si les températures sont encore agréables, j’ai voulu faire une soupe.
J’avais déjà fait […]