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Tartelettes à la framboise de Christophe Felder

La saison des framboises touche à sa fin alors pour passer les toutes dernières framboises du jardin, j’ai réalisé cette recette de Christophe Felder, que j’ai trouvée dans la bible… euh non pardon, dans son célèbre livre « Pâtisserie!« . Enfin c’est pareil quoi… Rire…
Comme vous le remarquerez, le fonçage des moules n’est toujours pas au point […]

La crème caramel de Christophe Felder

Me voici de retour avec une bonne recette de dessert : la crème caramel ! Mais attention, je ne vous propose pas n’importe quelle recette de crème caramel prise au hasard sur un blog, non non je vous propose THE recette de crème caramel de Christophe Felder, tirée de son livre ‘Pâtisserie!’, autrement dit, une […]

Concours chocolat : Recette n°7 : Gâteau au chocolat belle-vue

Du chocolat, encore du chocolat, toujours du chocolat… Je vais finir par en rêver la nuit tellement je mange des desserts au chocolat en ce moment… Je préfère d’ailleurs ne pas monter sur ma balance de peur de voir le chiffre qu’elle indiquera !! Quoique… Avec cette recette, je pense que mon compteur calories n’a […]

La recette inratable de la pâte brisée, by Christophe Felder

Comme je vous le disais il y a quelques jours, j’ai acheté en début d’année la bible de la pâtisserie de Christophe Felder. Son livre est génial, les recettes sont parfaitement bien expliquées, et des photos sont là pour illustrer toutes les étapes… Bref, royal !
C’est ce livre qui m’a enfin décidé à réaliser une […]

Minis marbrés chocolat / orange

J’adore préparer des marbrés, je trouve ça assez ludique de superposer les différentes couches de pâtes. Et j’adore aussi utiliser mes moules à muffins. En plus, la saison des oranges a démarré, je n’ai donc pas hésité bien longtemps à faire ces petits marbrés au chocolat et à l’orange* du célèbre pâtissier Christophe Felder ! […]