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Madeleines aux pépites de chocolat

Je continue mes recherches de recettes parfaites pour les futurs petits gâteaux de mon salon de thé… Et je tenais à vous faire part de LA recette de madeleines ultra moelleuses que j’ai récupérée cette année lors d’un stage effectué durant mon CAP Pâtisserie. Ce sont des madeleines à la fleur d’oranger auxquelles je n’ai […]

Madeleines salées au pesto-rosso et tomates séchées

Bonjour à tous ! Vous avez sûrement remarqué que je n’étais toujours pas plus présente sur ce blog ces derniers temps, mais croyez-moi, mes journées sont bien remplies ! Je fais donc au mieux, mais je préfère vous proposer des recettes qui tiennent la route plus rarement, plutôt que de vous proposer des croutes toutes […]

Madeleines au cacao et poivre long de Java

Aujourd’hui, j’ai décidé de tester un mélange que j’ai souvent vu ces derniers temps sur la blogosphère culinaire : le cacao et le poivre. J’ai utilisé du poivre long de Java, qui m’a gentiment été offert par le site Goût et Nature. Vous pourriez parfaitement utiliser du poivre de Sichuan, qui est plus connu ou […]

Madeleines au citron vert et pépites de chocolat

J’adore les madeleines, et pourtant ca faisait des mois et des mois que je n’en avais pas fait, et franchement, le manque commençait à se faire cruellement sentir. Je vous avouerais que je ne me suis pas foulée pour cette recette, car j’ai repris ma recette fétiche en y ajoutant simplement des zestes et le […]

Madeleines au saumon fumé et ciboulette

J’adore les madeleines, aussi bien sucrées que salées. Mais finalement, je n’en prépare pas si souvent que ça. Et je me rends compte que c’est bien dommage ! La recette* que je vous propose aujourd’hui est salée et est idéale pour un petit apéro estival ou un buffet dinatoire où tout le monde picore un […]