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Tarte au caviar d'aubergines maison et sa pâte maison aux flocons d'avoine

Avec cette recette, j’ai inauguré 2 choses : La réalisation d’une pâte brisée salée maison, c’était une grande première, et le résultat était plus que satisfaisant. Et la réalisation du caviar d’aubergines maison. Là aussi, une grande première, car d’habitude, j’achetais du tout prêt en pot. Et franchement je me dis que j’étais bien bête […]

La recette inratable de la pâte brisée, by Christophe Felder

Comme je vous le disais il y a quelques jours, j’ai acheté en début d’année la bible de la pâtisserie de Christophe Felder. Son livre est génial, les recettes sont parfaitement bien expliquées, et des photos sont là pour illustrer toutes les étapes… Bref, royal !
C’est ce livre qui m’a enfin décidé à réaliser une […]