Mickael

Bref, le mélange parfait qui sent bon l’Italie ! Dommage que le temps ne sente pas aussi l’Italie ! Mais bon, ce n’est pas une raison pour se priver des bonnes choses. Cette petite entrée est toute simple à réaliser, il suffit d’empiler les ingrédients les uns sur les autres : des tranches d’aubergines, du coulis de tomate, de …

Aubergines façon parmigiana : mozzarella, parmesan, coulis de tomates et basilic Lire la suite »

J’ai récemment acheté le nouveau livre de Laurence Salomon intitulé ‘Ceci n’est pas… un régime‘ (chez Marabout). Et j’ai eu beaucoup de mal pour décider quelle recette j’allais faire en premier car beaucoup me font terriblement envie ! Après maintes hésitations, je me suis finalement rabattue sur probablement la recette la plus simple de toutes, et surtout …

Galettes de flocons d’avoine à l’oignon et au persil, by Laurence Salomon Lire la suite »

Voici un petit apéritif, spécialement pour les gens qui ont le temps de prendre un apéritif, mais qui n’ont pas envie de prendre de temps pour le préparer ! Une aubergine coupée en tranches, badigeonnée d’huile d’olive puis passée au four pendant 15/20 minutes, et le tour est joué ! Je n’aime pas trop faire mariner les aubergines car elles …

Aubergines grillées, façon Antipasti Lire la suite »

La meilleure du monde parce que c’est la recette de ma grand-mère. Je sais je ne suis pas très objective sur ce coup-là… Hélas je n’arrive toujours pas à la faire aussi bonne et aussi aérée que la sienne, pourtant je suis la recette à la lettre. Mais je m’entraîne régulièrement croyez-moi !^^L’avantage de cette recette …

La meilleure mousse au chocolat du monde Lire la suite »

Voici une recette de soupe qui vous permettra d’utiliser les feuilles des blettes plutôt que de les jeter. En effet, il n’y a pas que les côtes des blettes qui se consomment ! Les feuilles aussi se cuisinent, en épinards par exemple ou encore en velouté. Ici, j’ai fait au plus simple : ma soupe contient les feuilles des blettes, des pommes de terre, de l’ail …

Soupe de feuilles de blettes et pommes de terre Lire la suite »

Ce plat est l’un des premiers que j’ai aidé à préparer en tant que cuisinier professionnel dans un restaurant. Je crois savoir qu’il s’agit d’une création de Shawn Searley, le chef du restaurant londonien The Quality Chop House. Une fois qu’ils ont été mis au menu du restaurant Portland en 2015 (le restaurant dans lequel …

Recette du mille feuille de pomme de terre Lire la suite »

Cette délicieuse et copieuse salade de magret de canard chaud est le repas idéal en toute saison. Avec des cerises balsamiques sautées, des oignons, des tomates cerises fraîches et de la menthe parfumée, cette salade ravira vos papilles. Le plat se termine par des noix du Brésil croquantes, qui ajoutent une saveur de noix et …

Salade de magret de canard aux cerises balsamiques Lire la suite »

Encore une recette de pain à la machine à pain ! J’ai crée la rubrique « Pains et brioches » il y a 3 semaines à peine, et voici déjà ma 3ème recette de pain. Oui ça fait bien un pain par semaine, vous avez bien compté.^^Ce pain est celui qui se rapproche le plus de la baguette au niveau du …

Pain français à la machine à pain Lire la suite »