Vous cherchez une recette simple, rapide et surtout pleine de bonnes choses pour attaquer la journée ? Bingo, les pancakes protéinés à la banane sont là pour ça ! Riches en protéines et en fibres, ces petites merveilles vous donneront l’énergie nécessaire pour affronter la journée… ou pour récupérer après un bon entraînement. Ah, et ils sont super rapides à préparer, même quand on est pressé le matin !
Les ingrédients magiques (pour environ 6 pancakes) :
- 1 banane bien mûre (plus elle est tachetée, mieux c’est !)
- 2 œufs (riches en protéines)
- 30g de farine d’avoine (oui, ça change tout)
- 1 cuillère à soupe de poudre de protéines (vanille ou nature, selon ce que vous avez)
- 1 cuillère à café de levure chimique (ça aide les pancakes à gonfler)
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe de lait végétal (amande, soja, avoine… ce que vous préférez)
- Un peu d’huile de coco pour la cuisson (facultatif, mais tellement bon !)
On s’y met : préparation rapide et sans prise de tête
Préparez la pâte
Écrasez la banane avec une fourchette jusqu’à ce qu’elle soit bien lisse. (Petit hack : plus la banane est mûre, plus elle se mélange facilement.) Ensuite, ajoutez les œufs et mélangez bien. Ajoutez la farine d’avoine, la poudre de protéines, la levure chimique et une pincée de sel. Mélangez jusqu’à ce que ça devienne bien homogène. Si la pâte est un peu épaisse, rajoutez une cuillère à soupe de lait végétal pour l’assouplir. (Facile, non ?)
Cuisson des pancakes
Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Si vous le souhaitez, mettez un peu d’huile de coco (ou une autre huile) pour éviter que les pancakes n’accrochent. Versez une petite louche de pâte dans la poêle pour former un pancake. Laissez cuire environ 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que des petites bulles apparaissent à la surface. Retournez le pancake et laissez cuire encore 1 à 2 minutes. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte. Ça sent bon, non ?
Dressage et dégustation (le moment qu’on attend tous)
Servez les pancakes bien chauds, empilés les uns sur les autres. Vous pouvez les agrémenter de quelques tranches de banane, d’une poignée de fruits rouges, ou encore d’un filet de sirop d’érable pour les plus gourmands. Si vous voulez booster l’apport en protéines, ajoutez une cuillère de yaourt grec sur le dessus. Un vrai régal !
Petites astuces :
- Sans œufs ? Pas de problème ! Remplacez-les par 2 cuillères à soupe de compote de pomme ou de graines de chia mélangées à un peu d’eau. La texture est différente, mais ça fait le job !
- Envie de changer ? Ajoutez une pincée de cannelle, de cacao ou même quelques pépites de chocolat noir. (Oui, vous avez bien lu : des pépites de chocolat !)
- Accompagnement parfait : Un verre de lait végétal ou un smoothie maison, et vous avez le combo idéal pour un petit-déj’ équilibré.
Pourquoi ces pancakes sont-ils un must pour les sportifs ?
Les pancakes protéinés sont parfaits pour faire le plein d’énergie avant d’aller courir, soulever des poids ou simplement pour ne pas piquer du nez au boulot. La banane apporte des glucides naturels et des fibres, tandis que la poudre de protéines et les œufs aident à la construction musculaire. Bref, le combo gagnant pour bien démarrer la journée.
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