Ah, le Haut-Rhin, cette perle de l’Alsace, où la culture et la gastronomie s’entremêlent pour créer une expérience culinaire unique. Dans cette région, réputée pour ses vins délicats et sa cuisine riche, chaque restaurant a son histoire, son ambiance, et bien sûr, ses plats inoubliables. En tant qu’amateurs de bonne chère, nous avons arpenté ce département pour vous dénicher les sept meilleures tables. Préparez vos papilles, vous êtes sur le point d’entamer un voyage culinaire exceptionnel à travers le Haut-Rhin.
Classement des meilleurs restaurant gastronomique du Haut-Rhin
Pour les impatients, voici les meilleurs restaurant gastronomique du Haut-Rhin :
- La Nouvelle Auberge
- L’atelier du peintre
- Restaurant Julien Binz
- La table du gourmet
- La Table d’Olivier Nasti
- Restaurant JY’S
- Auberge de l’Ill
La Nouvelle Auberge
Nichée dans le charmant village de Wihr-au-Val, La Nouvelle Auberge vous accueille dans un cadre élégant et chaleureux. Ici, la tradition alsacienne rencontre la modernité, tant dans le décor que dans l’assiette. Les chefs, véritables magiciens des saveurs, proposent une cuisine inventive, fusionnant habilement les classiques de la région avec des touches contemporaines. Chaque plat est un tableau, alliant esthétique et saveurs exquises.
Le menu change régulièrement, suivant le rythme des saisons et la créativité des chefs. Nous avons été particulièrement séduits par la qualité des produits, toujours frais et soigneusement sélectionnés. Le service est impeccable, ajoutant à l’expérience un sentiment de luxe sans prétention.
Adresse : 9 N Route nationale, 68230 Wihr-au-Val
Horaire :
| Jours | Horaire |
|---|---|
| lundi | Fermé |
| mardi | Fermé |
| mercredi | 12:00–13:30, 18:00–20:30 |
| jeudi | 12:00–13:30, 19:00–20:30 |
| vendredi | 12:00–13:30, 19:00–20:30 |
| samedi | 12:00–13:30, 19:00–20:30 |
| dimanche | Fermé |
L’atelier du peintre
L’Atelier du Peintre, situé au cœur de Colmar, est une véritable célébration de la gastronomie raffinée et créative. Dans un cadre à la fois élégant et artistique, ce restaurant étoilé Michelin depuis 2011 offre une expérience culinaire inoubliable. Le chef y exprime son art à travers des plats qui allient tradition et modernité, avec une attention particulière aux produits de saison. Le menu, constamment renouvelé, promet une aventure gustative unique à chaque visite.
Menus et Prix
Menu Déjeuner à 49 €
- Entrée: Choix entre Tartare de bœuf avec voile de betterave et pomme verte ou Mittonnée de homard et crevette, émulsion de pomme de terre, poireau aux olives noires.
- Plat: Choix entre Pavé de cabillaud, oignon pissala, chou-fleur caramélisé ou Pithiviers de pintadeau, chou vert et foie gras, céleri, coing.
- Dessert: Choix entre Poire pochée au gingembre, sarrasin, crémeux fromage blanc ou Boule de Noël chocolat et figue, glace noisette.
Menu Galerie Express à 70 €
- Entrée: Saint Jacques marinée, granité pamplemousse, crème glacée iodée.
- Plat: Perdreau de chasse rôti, chou-fleur en croûte d’amande, condiment citron-genièvre, crème de muscade.
- Dessert: Figue noire de Provence, yaourt de brebis, crème légère à la liqueur herbacée, sorbet feuille de figuier.
Menus Galerie à 100 € / 125 €
- Plusieurs plats incluant des Saint Jacques, cèpes, filet de lisette, rouget, perdreau de chasse, courge patidou, et figue noire de Provence.
- Option supplémentaire: fromage affiné (18 €) et véritable caviar d’Osciètre (17 €).
Ces menus reflètent l’engagement du restaurant à offrir une cuisine d’exception, où chaque plat raconte une histoire et éveille les sens. L’Atelier du Peintre est une destination incontournable pour les gourmets en quête d’une expérience culinaire mémorable à Colmar.
Adresse : 1 Rue Schongauer, 68000 Colmar
Horaire d’ouverture :
| Jours | Horaire |
|---|---|
| lundi | Fermé |
| mardi | 19:30–21:30 |
| mercredi | 12:00–14:00, 19:30–21:30 |
| jeudi | 12:00–14:00, 19:30–21:30 |
| vendredi | 12:00–14:00, 19:30–21:30 |
| samedi | 19:00–21:30 |
| dimanche(Réveillon de Noël) | Fermé |
Restaurant Julien Binz
Le Restaurant Julien Binz, établi dans le pittoresque village viticole d’Ammerschwihr, offre une expérience gastronomique digne d’un étoilé Michelin. La cuisine du chef Julien Binz, reconnue pour sa créativité et son raffinement, séduit par son alliance subtile de tradition et d’innovation. Chaque plat est conçu avec une précision méticuleuse, mettant en avant des produits de saison et de région, pour une véritable symphonie de saveurs.
Menu et Prix
À la carte, le restaurant propose une sélection de mets exquis :
- Foie gras de canard (48€) : Servi en deux services avec une brioche feuilletée et beurre à la truffe, escalope poêlée, artichaut, émulsion au jus de truffe.
- Tartare de Saint-Jacques Françaises (55€) : Accompagné de caviar Osciètre et d’un velouté Parmentier légèrement fumé.
- Bar en écailles soufflées (48€) : Présenté avec des carottes fane confites au jus d’orange, sauce carotte-moutarde douce.
- Chevreuil de chasse (62€) : En deux services, effiloché de cuisse et filet rôti, accompagnement de sarrasin caramélisé, variation autour du panais.
- Filet de bœuf « Charolais » (75€) : Préparé en deux services avec bouillon de bœuf façon pot-au-feu et filet au barbecue.
- Tortellini au Munster d’Alsace (30€) : Servis avec bouillon beurré à la crème de Tartuffon et râpé de Munster frais.
Les desserts sont tout aussi exquis, avec des options telles que :
- Croustillant chocolat Tanariva (17€) : Avec crémeux fruits exotiques, sorbet litchi.
- Billes de poire pochées (17€) : Accompagnées de crème brûlée au safran d’Alsace, croquant de feuilles d’automne, glace au thé « Earl Grey ».
En plus de ces délices, le restaurant propose un Menu Anniversaire (145€), célébrant l’anniversaire de son ouverture. Ce menu éphémère comprend des produits de fête et des plats signatures, disponible jusqu’au 23 décembre 2023.
Adresse :
Horaire d’ouverture :
| Jours | Horaire |
|---|---|
| lundi | Fermé |
| mardi | Fermé |
| mercredi | 12:00–14:00 |
| jeudi | 12:00–14:00, 19:00–21:00 |
| vendredi | 12:00–14:00, 19:00–21:00 |
| samedi | 12:00–14:00, 19:00–21:00 |
| dimanche | 12:00–14:00, 19:00–21:00 |
La Table du Gourmet (1 étoile)
La Table du Gourmet, située à Riquewihr, est un restaurant gastronomique qui se distingue par son ambiance unique et son engagement envers une cuisine durable et responsable. Avec une décoration mêlant modernité et tradition, ce restaurant étoilé Michelin et étoile verte Gault & Millau est abrité dans une maison Renaissance datant de 1539. La cuisine, sous la houlette du chef Jean-Luc Brendel, est une célébration des produits cultivés ou sauvages, offrant une expérience culinaire riche en émotions et en saveurs authentiques.
Adresse : 5 Rue de la 1ère Armée à Riquewihr.
Horaire d’ouverture :
| Jours | Horaire |
|---|---|
| lundi | Fermé |
| mardi | Fermé |
| mercredi | 19:00–20:30 |
| jeudi | 19:00–20:30 |
| vendredi | 12:00–13:30, 19:00–20:30 |
| samedi | 12:00–13:30, 19:00–20:30 |
| dimanche | 12:00–13:30, 19:00–20:30 |
La Table d’Olivier Nasti
La Table d’Olivier Nasti, située à Kaysersberg, est un restaurant gastronomique étoilé Michelin offrant une expérience culinaire unique. Le chef Olivier Nasti, Meilleur Ouvrier de France, propose une cuisine inventive et raffinée qui rend hommage aux produits locaux et aux traditions alsaciennes. Le décor du restaurant, rénové en 2018, mêle éléments naturels et artisanaux, créant une atmosphère chaleureuse et accueillante. La capacité d’accueil est de 40 couverts, offrant une expérience intime et exclusive.
Deux menus exquis sont proposés : le Menu Chasseur et le Menu L’Expression. Ces menus incarnent l’excellence de la cuisine d’Olivier Nasti, alliant créativité et respect des traditions culinaires alsaciennes.
Adresse : 13 Rue du Général de Gaulle, 68240 Kaysersberg
Horaires d’ouverture :
| Jours | Horaire |
|---|---|
| lundi | Fermé |
| mardi | Fermé |
| mercredi | 19:00–20:30 |
| jeudi | 19:00–20:30 |
| vendredi | 12:00–13:30, 19:00–20:30 |
| samedi | 12:00–13:30, 19:00–20:30 |
| dimanche | 12:00–13:30, 19:00–20:30 |
Restaurant JY’S
Le Restaurant JY’S à Colmar, dirigé par le chef étoilé Jean-Yves Schillinger, propose une expérience gastronomique raffinée et créative. Le restaurant, situé au cœur de la ville et accessible depuis le parc du Champ de Mars, offre un cadre doux et contemporain, agrémenté de touches végétales. La cuisine du chef Schillinger se caractérise par sa liberté et sa sincérité, mélangeant les produits du terroir avec des saveurs du monde entier.
Adresse: 17 Avenue de la République, 68000 Colmar, France.
Horaires d’ouverture:
| Jours | Horaires d’ouverture |
|---|---|
| Mardi à Samedi | 12h – 13h30 et 19h – 21h30 |
| Dimanche et Lundi | Fermé |
Auberge de l’Ill
L’Auberge de l’Ill à Illhaeusern est un restaurant gastronomique deux étoiles Michelin, réputé pour sa cuisine raffinée et inventive. Dirigé par le chef Marc Haeberlin, ce restaurant familial offre une cuisine qui mêle tradition et modernité. Voici un aperçu de leur carte :
- Entrées: Terrine de foie gras, friture d’anguille, homard Breton, langoustines poêlées, sardines au caviar.
- Crustacés et Poissons: Saumon soufflé, mousseline de grenouilles, filet de bar, homard Breton, filet de turbot.
- Volailles, viandes, abats, gibiers: Carré d’agneau, noix de ris de veau, truffe sous la cendre, tournedos de pigeon, filet de chevreuil, lievre à la royale, volaille de Bresse, boeuf Wagyu.
- Fromages: Chariot de fromages affinés.
- Desserts: Pêche Haeberlin, crêpes flambées, vacherin glacé, gâteau de pomme, poire rôtie, goutte de café, chocolat en textures.
Le restaurant propose également plusieurs menus, notamment le Menu Tradition à 177€, le Menu Haeberlin à 240€, le Menu dégustation Végétal à 215€, et le Menu Formule Jeunes à 145€.
Adresse: 2 rue de Collonges au Mont d’Or, 68970 Illhaeusern.
Horaires d’ouverture :
| Jours | Horaire |
|---|---|
| lundi | Fermé |
| mardi | Fermé |
| mercredi | 12:00–14:00, 19:00–21:00 |
| jeudi | 12:00–14:00, 19:00–21:00 |
| vendredi | 12:00–14:00, 19:00–21:00 |
| samedi | 12:00–14:00, 19:00–21:00 |
| dimanche | 12:00–14:00, 19:00–21:00 |