Recette du mille feuille de pomme de terre
Ce plat est l’un des premiers que j’ai aidé à préparer en tant que cuisinier professionnel dans un restaurant. Je crois savoir qu’il s’agit d’une création de Shawn Searley, le chef du restaurant londonien The Quality Chop House. Une fois qu’ils ont été mis au menu du restaurant Portland en 2015 (le restaurant dans lequel …